美味しい野菜でベルギー料理

2012/06/07

日本から帰ってきて、しばらくの間、やれ、肩が痛い、
やれ、自転車がないから買い物ができない、、、
何よりやる気がまったく出ない…（汗）と、
ぼーーーっとした日々を過ごしていました。

…が。

私にやる気を呼び戻してくれたのが…
オランダのスーパーで売られているお野菜たち。

こっちに住んで１０年近くともなると、こちらの美味しい
野菜が恋しくなるし、こちらの料理も懐かしくなっちゃう、、、
のかな？？？（苦笑）

たとえば、こちらのキノコ類。日本のしめじなんかも
好きだったけど、今はどっちを選べ、と聞かれれば
絶対にこちらのマッシュルームを選んじゃうかなぁ。
単にオリーブオイルで炒めただけでも絶品美味だし♪

安い野菜だけど、こちらのPrei（フランス名ポワロー）も
好きなんだわ。日本の白ネギもいいけどね。

そして、何より好きなのが、白アスパラガスやアンディーブ
（チコン・シコリ）といった、こちら出身のお野菜類。
日本の野菜とは比べられない美味さなんですわ～。

そんなワケで…。

週に１回くらいは、やる気をだしてＧＯ！
（←ちょっと回数少なすぎ？？？…苦笑）
というわけで、今夜のメニューはベルギー料理！！

まずは。

ちょっと、、、写真じゃ、まったく美味しそうに見えないけど（爆）。

じゃがいもとポワローのスープ。
フランスでは「ヴィシソワーズ」と呼ばれているらしいこのスープ。
美味しいんだよね～。
りすちゃんは、このスープが一番好きだったりする、、、。
本日は、ここに白アスパラのゆで汁も加えてみた！！

うーーーん、、、美味～～♪

味に深みが増して、本当に美味しい。

そして、定番「白アスパラガス」！！！

ギクッ。卵の切り方が、ほんと雑なので…（汗）、写真は
やっぱりヤバいかな。。。

まあ、写真はともかく（苦笑）、湯がいたアスパラに卵と
溶かしたバターをかけただけなのに、本当に美味しいのですよ。
やっぱり素材そのものが美味しいんだね。

そして、「ハム巻きアンディーブのグラタン」！！

ハム巻き、じゃなくて、ハムを乗せただけなんですが…汗。
このあと、ホワイトソースをかけてオーブンで焼いて出来上がり。

このメニューは、今まで、自己流で勝手に作っていただけなんですが、
今回は、きちんと本のレシピを見て作りました。
やっぱり、、、これが良かったのか？！

激ウマーーーーッッ！！！

やっぱり、、、自己流じゃダメってことですかね。。。苦笑
シコン（アンディーブ）の味が、いつもとは全然違ってものすごく
締まっていました。ハムとの相性も抜群！
以前にも書いたシコンのワイン蒸しブレゼもいいですが、
このグラタンもまた全然違う魅力で美味しいです。

キーワードは「蒸し焼き」で、アンディーブを少ない水で
蒸し焼きにしたってことです。それが結果的に味を締めるって
ことなんでしょうかね。うーーーん、そうだったのか。

これは、是非、また作りたい、、、。

自分で言うのもなんですが…どれも美味しい料理で大満足！
すっかりやる気になったので、また作るぞ～！！
（…一週間に一回くらいは、きちんと、ね、、、笑）

そうね。
もうすぐ夏だし、今度は、美味しいサラダ作りに挑戦したいかな～。